Huah nulis judulnya
sambil malu-malu, sok-sok-an bikin resep, padahal cuma kreasi dari hasil
googling resep tempe bacem dengan sedikit penyesuaian sana sini. Hitung-hitung
sebagai catatan pribadi, menambah postingan resep dari dapur Hillhead. Sambil
memuluskan hobi saya, masak. Minggu ini resep dari dapur Hillhead juga menu
sederhana *halaah bilang saja masaknya
baru bisa yang sederhana-sederhana ahaha. Kali ini resep olahan tempe,
karena saya pecinta tempe. Nah, tempe itu bisa diolah dengan berbagai macam olahan
dari tempe goreng, tempe mendoan, kering tempe sampai dibikin tempe bacem.
Resep ini sangat simpel dan mudah dibuat.
Bahan-bahannya :
1.
Tempe –karena di Glasgow adanya tempe dalam bungkus plastik (itupun import dari
wigan hihi), jadi saya pakai tempe bungkus plastik. Padahal lebih enak tempe
bungkus daun, bumbunya lebih cepat meresap.
2. Air kelapa –-karena
di Glasgow susah didapat, saya menggantinya dengan santan.
3. 100 gr gula merah
4. 2 sendok makan
kecap.
5. Lengkuas yang
dimemarkan atau digeprek
6. Daun salam
Selain itu, kita juga
butuh bumbu-bumbu yang dihaluskan :
1. 6 siung bawang
merah
2. 3 siung bawang
putih
3. Satu sendok
ketumbar
4. Garam
Katanya lebih sip
ditambah jintan, tapi saya nggak punya jintan ehehe.
Nah cara memasaknya
sebagai berikut :
1.
Taruh potongan-potongan tempe, bumbu yang dihaluskan, santan, dan bahan-bahan
lainnya ke dalam panci. Air santannya jangan terlalu banyak, dikira-kira
sekitar 2-3 cm saja dari permukaan tempe supaya bumbunya kental dan meresap. Nah,
cicipi campuran bumbu dan santan (atau air kelapa) apakah sudah pas rasanya
atau belum. Tambahkan bumbu yang diperlukan bila terasa kurang mantap.
2. Rebus dalam api
sedang, sampai bumbunya meresap dan airnya habis.
3. Goreng tempe hasil
rebusan dalam minyak dengan api sedang sampai kecoklatan.
Tadaaa tempe bacem
siap disajikan. Simpel kan, namun bisa dijadikan ide variasi menu sehari-hari.
Untuk bumbu-bumbunya, nggak usah terpatok berapa siung atau berapa sendok,
gunakan kreasi kita untuk menentukan rasa yang menurut kita mantap.
Selamat menikmati
tempe bacem, sajian khas Indonesia yang kaya rasa.
Demikian resep simpel
dari dapur Hillhead
Glasgow, 27 Januari
2014.
0 Comments: