Saya
penggemar berat masakan Indonesia, jadi masakan-masakan yang sering saya coba
juga sebagian besar masakan Indonesia. Lidah nggak bisa bohong, mungkin kalimat
itu ada benarnya. Lidah dan perut saya walaupun sudah menjelajah kemana-mana,
tetap saja selera Indonesia. Seperti juga resep kali ini, super Indonesia
banget. Ada yang menyebutnya tahu masak, tahu campur, atau berbagai macam
nama-nama lainnya. Saya mungkin lebih ingin menamainya tahu campur, karena tahu
dicampur campur ehehe.
Dulu
di Indonesia juga saya sering membuatnya, dengan bahan-bahan yang sangat mudah
didapat. Namun di Glasgow, kadang-kadang membeli bahan-bahannya yang tidak bisa
sewaktu-waktu. Beli tahu naik bis ke city center ehehe. Sebenarnya untuk
membuat tahu campur ini sangat sederhana dan simpel.
Bahan-Bahannya :
1 Tahu putih, dipotong dadu kemudian direndam
dalam air garam+bawang putih sekitar 5 menit, lalu digoreng sampai kekuningan
2. Kentang dikukus, kemudian dipotong
dadu
3. Telur direbus dengan dibubuhi
sedikit garam, kemudian kupas kulitnya dan dipotong sesuai selera
4. Kecambah direbus sebentar saja,
ditambah garam sedikit untuk perasa
5. Boleh ditambah bahan-bahan lain seperti tempe
dipotong dadu, direndam bumbu garam+bawang lalu digoreng kekuningan. Bisa juga
wortel, direbus dan dipotong sesuai selera. Pokoknya paduan yang pas boleh
dicampurkan, namanya saja tahu campur.
Bumbu
yang dihaluskan :
1. Kacang tanah yang digoreng
2. Bawang putih
3. Cabe rawit merah
4. Gula merah
5. Garam
*berapa banyaknya sesuai selera
masing-masing ya ahaha *disambit yang baca
Bumbu dihaluskan kemudian dicampur
dengan air panas sampai encer.
Cara
penyajian :
Tata
bahan-bahannya di piring kemudian tambahkan bumbu yang sudah diencerkan,
kemudian tuangkan kecap sesuai selera. Taburi dengan bawang goreng (di fotonya
bawang gorengnya kelupaan ahaha, sudah keburu lapar).
Mudah
bukan? Saya sih suka membuat tahu campur ini sebagai variasi menu, maklum di
Glasgow nggak ada abang-abang keliling jualan bakso, siomay, tahu campur, mie
ayam dll hihi. Oh ya salah satu tips kalau ribet bikin bumbu halusnya, bisa pakai
sambel pecel. Biasanya saya encerkan sambel pecel, kemudian ulek bawang putih
dan cabai rawit mentah kemudian tambahkan pada bumbu pecel tersebut. Bawang
putih dan cabai rawitnya mentah ya, jangan digoreng karena menurut saya rasa
tahu campur yang khas adalah bumbunya yang merupakan paduan aroma cabe rawit
mentah dan bawang putih tersebut.
Demikian
resep sederhana dari dapur Hillhead.
Sajikan
masakan istimewa penuh cinta untuk orang-orang tercinta kita.
Salam,
Glasgow,
6 Februari 2014
#Plate
of Love-#Resep dari dapur Hillhead
0 Komentar